《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《…

《齐民要术》记载了当时黄河流域的农业生产和食品制造情况，是我国及世界上被完整地保存下来的最早的一部杰出的农学和食品学著作。改编时，对“占卜”等迷信的内容，删节了译文（用省略号表示），原文未动。本书包括二十几个部分的内容。 《齐民要术》是北魏（公元386—534年）贾思勰撰写的。他的生卒年代不详，曾做…

《闲情偶寄【饮馔部】》是中国商业出版社出版的图书“Occasionally Send in Leisure” is a book published by China Commercial Publishing House

本书只选收了《清异录》中与饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八门共二百三十八事，约占全书的三分之一。这些资料，对研究我国烹饪历史极为珍贵。如馔羞门中隋代的《谢讽食经》；唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋、唐两代宫廷；官府筵席*较为齐全的食单了。其它果、菜、禽、兽、鱼等门，多为烹饪…

《千金食治食疗方》是中国商业出版社出版的图书，作者是(唐)孙思邈撰 ; 吴受琚注释.，(元)忽思慧撰 ; 任应秋, 吴受琚笺注。“Prescriptions for the Treatment of Food and Diet” is a book published by …

《养小录》收入《学海类编》(道光本、景道光本)集余七,《丛书集成初编》应用科学类。一九四九年前曾出版过据《学海类编》本标点排印本。Yang Xiaolu is included in the rest of the seven editions of Xuehai Series (Daoguang …

《吕氏春秋（本味篇）》是一本2022年中国商业出版社出版的图书。《吕氏春秋》，又称《吕览》，是在秦国丞相吕不韦的主持下，集合门客们编纂的一部黄老道家名著，成书于秦始皇统一中国前夕。此书以儒家学说为主干，以道家理论为基础，以名家、法家、墨家、农家、兵家、阴阳家思想学说为素材，融诸子百家学说于一炉，闪烁…

《素食说略》是1984年由中国商业出版社出版的图书，作者是薛宝辰。《素食说略》为清薛宝辰（陕西长安人）所著，除自序、例言外，按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中充分论述素食的益处：“蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气，也不会残杀生灵，使人们欣…

《随园食单》，古代中国烹饪著作，共一卷，作者为清代文学家袁枚。袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰。作为一位美食家， 袁枚所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326…

《醒园录》为清乾隆壬戌进士李化楠所撰的一部饮食专著。乾隆四十七年，其子李调元（乾隆癸未进士、翰林院庶吉士，历官吏部主事、广东副主考，吏部考功司员外郎、广东学政、直隶通永道）编刊成书。二零零五年夏秋之交，香港导演午马以此书为由在撰著者的家乡罗江县拍摄了电影《天下第一宴》，引起了媒体的广泛关注。本书撰著…

《中馈录》是1984年中国商业出版社出版的图书，作者是曾懿。清代，食品加工方法。Zhonghuilu was published by China Commercial Publishing House in 1984 by Zeng Yi. In the Qing Dynasty, food pr…

《易牙遗意》是中国商业出版社1984年9月（第一版）出版的书籍，作者是韩奕。明代的食疗家－韩奕，因推崇名厨易牙，而写了本「易牙遗意」意思是易牙遗留下来原意。这本书分为十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，内容非常丰富。实为…