全书广收博采，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。林洪，字龙发，号可山。南宋晋江安仁乡永宁里可山(今石狮市蚶江镇古山村)人。宋绍兴间(1137…

《粥谱： 二种》是中国商业出版社出版的图书，作者是(清)曹庭栋,黄云鹄撰 ; 邱庞同注释Congee Spectrum: Two Kinds of Porridge is a book published by China Business Publishing House, written by …

《菽园杂记升庵外集饮食部分》是2021年中国商业出版社出版的图书。此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特…

《造洋饭书》是2021年中国商业出版社出版的图书。《造洋饭书》是上海美国基督教会出版社于1909年，即清宣统元年出版的。作者佚名。原书封面未用清朝年号，而署“耶稣降世一千九百零九年”，是基督教会为适应外国传教士吃西餐的需要和培训厨房人员而编写的。此书开头有一篇《厨房条例》，着重讲饮食卫生的重要性；以…

《居家必用事类全集饮食类》是1986年中国商业出版社出版的图书，作者是(元)无名氏;邱庞同注释。《居家必用事类全集》为元代无名氏编撰的一部家庭日用大全式的“通书”。全书共十集，内容丰富，以十天干为序第。此版本为原书的己集、庚集，均为“饮食类”。“The Complete Collecti…

中国烹饪古籍丛刊 19 吴氏中馈录 本心斋疏食谱 （外四种）Series of Ancient Chinese Cooking Books 19 Wu’s Zhongfu Record of Xinzhaishu Recipe (four outside)

《先秦烹饪史料选注》是2021年中国商业出版社出版的图书。本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型：一…

《能改斋漫录： 饮食部分》是中国商业出版社出版的图书，作者是(宋)吴曾撰 ; 王仁湘注释“The Book of Changes to Zhai: Diet” is a book published by China Commercial Publishing House, …

《饮食须知》，可谓打脸之作。常说吃形补形，本书谓吃哪里，就耗哪里。本书所列食材，除了胡萝卜没有副作用，其他再好吃的东西，吃得多了，对身体都有妨碍。另外，食材亦有相生相克之理。你要是觉得不信，别忘了本书作者，活了106岁。The “Diet Instructions” can …

《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上，包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则；第十二卷为卷中，包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种，酿造类二十八种；第十三卷为卷下，包括甜食类五十八种…

《随息居饮食谱》为清·王士雄撰，成书于清·咸丰十一年（1861），是一部著名的营养学专著。全书共一卷，列食物331种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类，每类食物多先释名，后阐述其性味、功效、宜忌、单方效方甚或详列制法，比较产地优劣等。论述清晰，重点突出，语言通俗易懂，是研究中医食疗法…